簡介
麵糰部分的方子來自「花子的美食緣」。謝謝花子指導我用麵包機揉麵糰該怎麼用，才能揉出吐司用麵糰不然我那只有普通，甜麵包，白麵包，還是德文的麵包機，我還真不知道該怎麼揉吐司麵糰 我用新鮮甜椰絲做了餡料。昨天晚上問LG：「你說今晚做啥好呢？要不要吃提拉米蘇？」LG知道我買了新鮮的椰絲，我還告訴他比椰蓉好吃多了。於是他回答：「我要吃吐司！要吃椰絲吐司！」唉，這人的最愛就是超雅的椰絲吐司了，為了這個，連提拉米蘇都不吃。。。
原料
吐司原料：，金象粉300克，蜂蜜60克，牛奶145克，全蛋35克，乾酵母3克，鹽3克，黃油10克，椰絲餡原料：，黃油11克，新鮮甜椰絲37克，全蛋15克
步驟
1.將黃油外其它原料全部放入麵包機攪拌20分鐘。再加入黃油攪成可拉出大片薄膜的麵糰（這個時間大約需要30分鐘）。麵糰放入容器蓋上保鮮膜，第一次發酵約1小時。 2.把發好的麵糰分割成3等份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。每個麵糰擀成長約20公分、寬10公分的橢圓形，翻面後輕輕捲成圓柱形，鬆弛10分鐘。 3.再次把麵糰擀一遍捲起，翻面後均勻鋪上事先拌好的椰絲餡，輕輕捲成圓柱形。 4.將麵糰並排放入450克的吐司模中，放入烤箱進行第二次發酵約50分鐘左右（烤箱最下層放一烤盤開水，再上一層烤盤放吐司模）。 5.待麵糰發至模型的8分滿即可完成第二次發酵。 6.麵糰表面刷上蛋液（或三花淡奶），放入預熱190度的烤箱裡，下層，上下火40分鐘。（表面上色均勻後，要及時加蓋錫紙）出爐後立即再刷一層三花淡奶 7.甜椰絲餡做法：黃油隔水融化，加入甜椰絲，再加入蛋液，用橡皮刮刀拌勻即可。
小技巧
1、我用的是新鮮的甜椰絲，所以餡料部分就不加糖了。如果是用椰蓉，請加37克細砂糖 2、我在裹椰絲時麵糰卷錯方法，我應該把整個麵糰裹進椰絲，然後捲成一整個細長型麵糰。這樣就不會切開來看不到椰絲了。。。因為這個被LG好一頓說，說是人家超雅的中間滿滿都是椰蓉我第一次做吐司，不過是裹錯方向，看不見罷了，其實裡面還是有椰絲嘛，有圖片為證的 3、感覺用椰絲替代椰蓉，量還是不夠。估計放椰蓉效果會更好一些。不過這個甜椰絲真的好吃啊！下次再做要翻倍量
