原料
麵粉 2又1/2杯 泡打粉 1 大勺 小蘇打 1/2 茶勺 鹽 1/2 茶勺 檸檬皮屑 1 +大勺（約1個檸檬 ） 雞蛋 2個 酸奶油 1 杯 （做前以為家裡沒有想用酸奶代替，後來發現家裡還有打開的。所以沒有的同學可以用原味酸奶代替應該也不錯） 新鮮檸檬汁 1 茶勺 白糖 1杯 黃油 8 大勺（1條）低溫融化 香草香精 1 茶勺 新鮮或冷凍黑莓都可以 6盎司/170克（冷凍的解凍瀝干水分，新鮮的洗凈瀝干水分）
步驟
烤箱預熱400F/200C，瑪芬盤裡放上烤盤紙，大約可以做16-18個。我的做了14個大的，6個迷你的。 在一個容器里混合：麵粉，泡打粉，小蘇打，鹽，檸檬皮屑備用。 在另一個容器里混合：雞蛋，酸奶油，白糖，檸檬汁，融化的黃油和香草香精。 將混合好的濕料3加入乾料2中，加入黑莓一起輕輕的攪拌，不要過分攪拌，有些乾粉很正常，攪拌過分瑪芬就不會鬆軟。 將麵糊分別裝入瑪芬盤裡2/3滿就可以了，入烤箱烤18-20分鐘至表面金黃或用牙籤插入不沾就好了，稍微冷卻就可以食用。
