簡介
老公特別愛吃麵條，一天三頓都吃麵條也沒有意見。我正好相反，非常不喜歡吃麵條，直到吃到老公說過多次的公公做的手擀麵，這種想法才轉變。真的很好吃，拌面的鹵也是以前沒有吃過的。回到北京後，買了個大擀麵杖，比公公用的小很多。不過，自己擀麵很累，不常做。最近買了許多麵粉，算算有30斤。為了儘快吃完，決定自己擀麵條，自己做饅頭。
原料
主料：高筋麵粉，榨菜1包，尖椒2個，五花肉少許 配料：蔥，鹽，醬油
步驟
1、面：高筋麵粉加入少許鹽和，水和成麵糰，餳10分鐘。 2、面板上撒些薄面，用擀麵杖把麵糰擀成薄餅。 3、從麵餅兩頭分別向里折，折到中心後，用到切成0.5裡面的麵條。 4、把面抖開，多撒些薄面，放在開水鍋中，點三次水即可。 5、鹵：五花肉，榨菜和尖椒切成同樣大的小丁，蔥切末。 6、鍋入油，五成熱時放入蔥末炒香後放入五花肉煸出油。 7、將榨菜丁倒入鍋中翻炒，倒入少許醬油，再放入尖椒丁和水，燒開加入鹽，即可。
小技巧
1、麵糰要和得硬一些。 2、擀麵很費力，要有耐心，慢慢擀。
