粗糧-玉米面葉子蒸餃

簡介

此蒸餃用的全都是素食,麵皮中加入了玉米面,現代人的飲食習慣越來越注重心血管健康,常吃素食和粗糧對人的心血管都有非常大的好處。 多吃玉米對高血壓、高脂血症、肥胖症等「富貴病」是有宜的。有人介紹,玉米和木瓜同吃對慢性腎炎、冠心病、糖尿病有好處,因為玉米富含纖維素,可刺激腸蠕動。

原料

餃子皮:玉米面150克,普通麵粉350克,水250ml,蛋清1個, 餃子餡:大白菜半顆,豆腐250克,干香菇7多,木耳少量(和香菇差不多量),胡蘿蔔半根, 調料:鹽適量,糖少許,雞精少許,麻油少許,五香粉少許

步驟

餃子皮:將玉米面粉和麵粉篩過後加入水和蛋清和勻,揉成光滑不黏手麵糰,覆蓋上濕潤的紗布醒20分鐘 餃子餡: 將白菜、胡蘿蔔剁成碎末,分別加入適量鹽沙過(加入適量鹽後,菜會出水,將其包入紗布,擠出水,一定要劑干) 將干香菇泡發後,加入適量水,放入微波爐中高火轉2分鐘,拿出擠干水分剁成末。 木耳泡發後,剁成末 將1、2、3加上豆腐,加上鹽大約兩茶勺半、糖、雞精、五香粉各少許,滴入適量麻油,攪勻 將麵糰搓成長條,切成小劑子擀成餃子皮,包入餡兒捏成葉子形狀。 上籠蒸十分鐘便可

小技巧

葉子形狀的餃子不一定能夠包的好,包成別的樣子一樣很好吃