雞蛋酸豆角肉末餡兒的玉米面蒸餃 0

原料

中筋麵粉: 100g, 玉米面兒: 120g, 熱水: 130g, 酸豆角: 200g, 豬肉: 300g, 雞蛋: 兩個, 生抽: 三勺, 香油: 一勺, 糖: 半勺, 現磨白鬍椒: 一小勺, 花椒粉: 一小半勺, 大蒜: 多多益善, 味精: 一小勺

步驟

1把中筋麵粉和玉米面兒混合均勻,倒入熱水(先預留一點水,不要一次性加多了)拿筷子攪成絮狀,稍涼不燙手後揉面

2揉好的麵糰包上保鮮膜,醒30分鐘

3在醒面的過程調餡兒,把大蒜切碎,下寬油炸香後加入酸豆角,翻炒出香味即可盛出,在一旁放涼備用

4鍋里剩下的油拿來炒雞蛋,炒好後切碎

5豬肉里加入一點清水打上勁,然後加入調料,最後和涼了的酸豆角和雞蛋混合均勻

6這時醒好的麵糰搓成長條,切劑子,擀成圓片

7包餃子了~~~我的技術太差??

8冷水上鍋,上汽後蒸20分鐘,再燜5分鐘

9配點兒醬油,醋,辣油,麻油都可以,開吃~

小技巧

擀麵皮的時候千萬輕輕的~玉米面兒沒有筋度,太大力了可能會破 不想吃太多油的話,炸蒜末的時候可以用配方里的香油炸