主料草菇、黃瓜。配料胡蘿蔔圈。調料鹽、味精、糖、澱粉。
先將黃瓜去皮，然後頂刀切厚片，挖出黃瓜子待用，草菇一破二開，胡蘿蔔頂刀切厚片，按出中間部分，炒勺放入清水燒開，將草菇、黃瓜圈、胡蘿蔔放入水中，汆至熟時撈出，炒勺放底油，用蔥、姜熗鍋，放入主料，加入鹽、味精、糖少許，大火急炒，澱粉勾芡、點入明油出勺裝盤。 提示 此菜動作要快，口味清香。
