豬瘦肉100克 滑菇100克 荸薺15克 生薑1塊 澱粉適量 食用油500克 （實耗40克） 香油1小匙 精鹽1小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙
1.豬瘦肉洗凈剁成肉泥，生薑洗凈切絲，荸薺去皮洗凈後切米； 2.把肉泥、荸薺、精鹽、味精、澱粉打成肉餡，燒熱油鍋，把肉餡做成丸子，炸成金黃色後撈起瀝油； 3.鍋內留底油，放入生薑後加水燒開，下入肉丸煮至浮起，放入滑菇、精鹽、味精、白糖煮透，淋入香油即可。 注意 菇滑肉香，湯鮮味美。下入肉丸後，不宜用大火，否則會把肉丸煮散。
