原料
豬肉餡: 250g， 生菜: 500g， 橄欖油: 一茶勺， 蔥薑末: 少許， 五香粉: 少許， 味極鮮醬油: 少許， 澱粉: 少許， 鹽味精: 少許
步驟
1肉餡放蔥薑末，味極鮮，橄欖油（花生油也可以呀），少許鹽調味。為了口感滑口，我打了一個雞蛋在肉餡里，用筷子沿一個方向攪拌。覺得肉餡稀了，放一些澱粉，繼續攪拌。直到你覺得筷子能夾起大塊肉餡不掉下來。
2腌制肉餡的空兒，洗生菜。
3鍋里放水，煮開。喜歡湯多的就多放一點水，但要漫過肉丸。
4用小湯勺一隻把肉餡挖起來，團成類似丸子狀，放入水中。
5煮開5分鐘，撇去浮沫。放生菜葉。煮2，3分鐘 加鹽，味精少許，出鍋。
小技巧
擔心肉餡會稀，沒有放料酒。如果介意有一點腥味，可以倒一點料酒，然後多放點澱粉讓肉餡粘稠就好。
