紫生菜泡菜 0

原料

紫高麗菜1顆,芹菜4支,辣椒5條,1.鹽2大匙,2.糖1/3杯,白醋1杯,冷開水3杯

步驟

(1)將材料洗凈,紫高麗菜切成不規則狀,徹底瀝干水份備用。 (2)將調味料(1)均勻撒在作法(1)材料上並攪拌均勻,使材料軟化出水,因芹菜軟化較快,約1小時後即可將之撈起並切長段備用,紫高麗菜與辣椒則需放置半天至1天時間,最後將鹽水濾除。 (3)取出1條辣椒切成斜片,再將調味料(2)加入所有材料中充份拌勻,裝入容器加蓋冷藏,1天後即可食用,冷藏約可保存15天。