花椰菜黑椒牛柳 0

簡介

牛肉爽滑,黑胡椒滋味濃郁,引得你飯量大增,並且牛肉和胡椒的組合在寒冷的冬天可以幫助暖身活血,成為主婦桌上的大菜。

原料

牛裡脊肉 280g,洋蔥 135g,醬油 20ml,土豆澱粉 3g,蛋清 1隻,紹酒 15ml,鹽 2g,黑胡椒碎 20g,蚝油 1匙,綠色花椰菜1小棵

步驟

先將牛肉切成長3cm、寬2cm的片,加入醬油、蛋清、紹酒、水澱粉,腌制15分鐘。 再將洋蔥切成絲,放入清水中沖洗,然後撈起,浸干水分。 花椰菜清洗乾淨,折成若干小朵,將煮鍋放到尚朋堂SR-2218D電磁爐上,倒入清水,待水開,迅速將綠色花椰菜放入,汆燙,撈出放入盤中碼放整齊。 將炒鍋放在尚朋堂SR-2218D電磁爐上,在鍋中加入色拉油,燒制七八成熱,放入腌好的牛肉片,用中火炒至5分鐘左右,盛出。 將鍋中留底油,燒熱後放入黑胡椒碎和洋蔥絲,待炒香後放入蚝油翻炒片刻。 最後放入牛裡脊片和鹽拌炒數下,使其均勻的裹滿黑胡椒蚝油汁,裝盤鋪在花椰菜上即可。

小技巧

黑椒牛柳製作起來有兩點需要注意,一是油要多放一些,這樣可以避免牛柳的粘連,也可以讓牛柳充分在熱油中受熱,另外一個就是要大火滑炒,怕急火、烹飪技術不過關的主婦可要好好練一下才能上手。尚朋堂SR-2218D電磁爐專利的DHR雙線圈盤設計,讓即使是高火位操作也加熱均勻,它可以更好地幫助提升油溫,也讓滑炒變得更加得心應手,另外它五項人性化智能烹飪系統設計,可以根據主婦的不同要求進行選擇,方便極了。