竹筍炒鱔絲 0

原料

鱔絲,竹筍,蚝油,老抽,生抽,糖,鹽,澱粉,胡椒粉,香油,姜,蒜 蔥

步驟

1、活的鱔魚開水燙熟,冷水沖洗一下,冷卻,劃出鱔絲,處理乾淨。 2、鱔絲切段,竹筍切絲。 3、鱔絲先用姜蒜絲、蚝油、料酒、澱粉、胡椒粉、老抽、生抽、糖醃製一下。 4、鍋燒熱,下油煸炒筍絲,放點鹽,然後盛起。 5、剩下的油再煸炒鱔絲,鱔絲熟的很快的。 6、差不多時把筍絲倒入一起翻炒,淋上香油,撒上蔥花、胡椒粉即可出鍋裝盤!