鱔絲，萵筍，老抽，澱粉，料酒，味精，鹽，胡椒粉，糖，蔥姜蒜，香油
1、鮮活的小鱔魚燙了後劃鱔絲。 2、把鱔絲處理乾淨，切小段，放老抽、澱粉、料酒、鹽、糖、味精、胡椒粉、姜蒜末腌制一下。 3、萵筍切絲，腌制一下，擠出水分。 4、熱鍋熱油，爆炒鱔絲。 5、差不多時倒入萵筍絲翻炒均勻。 6、撒上胡椒粉，淋上香油、蔥花即可出鍋裝盤。
