咖哩炒孔雀蛤

原料

孔雀蛤260公克,蕃茄50公克,洋蔥90公克,蒜仁20公克,紅蔥頭20公克,奶油2大匙,咖哩粉2茶匙,水100㏄,鹽1/4茶匙,雞精粉1/2茶匙,細糖1/4茶匙,太白粉水1茶匙

步驟

1.把孔雀蛤洗凈挑去腸泥;洋蔥及蕃茄切塊;蒜仁及紅蔥頭切末,備用。 2.熱鍋,加入奶油,以小火爆香洋蔥塊、蒜末及紅蔥頭末後,加入咖哩粉略炒香,加入水、鹽、雞粉、細糖及作法1的孔雀蛤轉中火煮滾。 3.等作法2煮滾後再煮約30秒,加入蕃茄塊同煮,待湯汁略收干後,加入太白粉水勾芡即可起鍋裝盤。