山藥燉排骨 0

原料

排骨,鐵棍山藥(就是那種口感綿綿的),生薑,香蔥

步驟

1、排骨斬成塊,焯煮5分鐘,撈起排骨。也可以直接用勺子打掉浮沫,我習慣焯一遍,燉出來的湯更清澈。 2、用砂鍋重新燒一鍋水,放入生薑片和焯好的排骨。如果是直接打掉了浮沫,把生薑片加到湯裡面就行。 3、大火把湯燒開,然後轉小火慢燉一個半小時左右。喜歡勁道的口感可以少燉一會,喜歡軟糯的口感可以多燉一會。 4、將山藥切好加入湯中,中火燉15分鐘左右,湯色開始變白,山藥可以用筷子夾斷;加鹽調味,然後關火起鍋。 5、香蔥切成蔥花,均勻撒到湯里,然後端上桌慢慢享用。