簡介
本人也第一次嘗試的做了個南瓜派的處女作品完全按照西方的食譜，發現有哪裡做的不到位所以我下次需要按照文怡的食譜去嘗試下了，也許中式方法比較適合東方人口味？？？
原料
麵粉1杯半，白糖1茶勺，鹽半茶勺，黃油（冷凍的）1塊，水3湯勺，南瓜1個，紅糖1杯，，奶油1盒，牛奶半杯，肉桂粉2茶勺，香草精1茶勺
步驟
1.將麵粉過篩，白糖，鹽混合一起 2.將黃油切成小塊，與麵粉混合 3.逐漸加入水，要快速和面一定不要太長時間。 4.將和好的麵糰用保鮮膜包好，放入冰箱20-30分鐘 5.將麵糰均勻放入一次性派的模子中並去掉多餘的邊角，用叉子在派底部均勻扎幾下為了防止起鼓 6.南瓜餡製作將南瓜去皮切小塊蒸熟 7.將蒸熟的南瓜用叉子碾成南瓜蓉 8.將紅糖，肉桂粉，香草精攪拌均勻之後在放入奶油，牛奶攪拌均勻 9.將南瓜蓉放入已經準備好的派底中，並且用蛋黃液均勻塗抹在派周圍目的是呈現均勻的金黃色 10.烤箱200°預熱2分鐘之後將派入烤箱中，放入中上層烤制30-35分鐘烤到表面金黃色。
