簡介
把生菘木芽兒在熱鹽水裡燙出來後蘸醋辣醬吃。帶著清爽香氣的菘木芽是報春的春季始食。 菘木芽吃嫩芽。菘木芽含有豐富的蛋白質和鈣﹑纖維質﹑維生素C﹐ 特別是它含有形成蛋白質所必須的胺基酸﹐是很好的營養食品。
原料
材料 ：菘木芽兒200g 菘木芽兒佐料﹕鹽1小勺﹐芝麻1小勺﹐香油1小勺 醋辣醬﹕辣椒醬2大勺﹐醬油1/2大勺﹐醋1大勺﹐水1大勺﹐白糖2小勺﹐蒜汁1小勺﹐生薑汁1/2小勺﹐整芝麻1小勺
步驟
(1) 挑短且粗的菘木芽去除外皮﹐用刀切去菘木芽的根部﹐用鹽水煮後﹐再放在涼水裡撈取。 (2) 把燙好的菘木芽兒切成兩半﹐以佐料拌好。 (3) 將加佐料的菘木芽兒放在碟子上﹐辣椒醬盛在小碗中。
