蓮子心茶 0

簡介

又到了採蓮子的季節,多池塘湖泊的江南人每到夏季都愛食新鮮蓮子,這些新鮮蓮子是煲湯的好材料,其中蓮子心亦可單獨用來泡茶飲。如果你買來新鮮蓮子,那蓮子心不要丟棄,把它們洗凈收集起來,可是泡茶的好茶料,而且是一舉兩得,煲湯喝茶兩不誤。 蓮子心是蓮子中央的青綠色胚芽,它的芽根是黃色,根上再伸出兩瓣碧綠的細長芽。市場上賣的蓮子心是工藝處理後的干蓮子心,一般用來泡茶飲用,江西民間認為常喝蓮子心茶有清熱去火、安神強心之功效。新鮮的蓮子心茶功效也一樣。新鮮的蓮子心泡茶,氣味幽香,入口時的苦味若遊絲,不如干蓮子心茶那般猛烈,大可不必再加糖調味。新鮮的蓮子心茶泡法和普通泡茶法無異,只要取適量蓮子心加以開水浸泡即可。它的麻煩不在泡茶而在取蓮子心。但取蓮子心也有巧法。如何在不破壞蓮子完整體形的情況下取出蓮子心?只要準備一根小小牙籤就能達到。

原料

蓮子

步驟

1.用小刀或剪刀在蓮子中間橫劃一圈,使蓮子殼上出現清晰刀跡即可。 2.按掰開殼,露出蓮子。 3.用一根牙籤從蓮子中間穿過,帶出蓮子心。 4.用涼開水清洗掉蓮子心上的粘液,陰乾。 5.一次取2克泡茶。

小技巧

蓮子心還有降血壓的作用。