涼拌蘆筍茄泥 0

簡介

鮮香濃郁,咸甜適中。

原料

主料:蘆筍,茄子熟肉鬆鹽,蚝油,白糖,醬油,雞精,胡椒麵,蒜茸,香油,清水

步驟

1、將蘆筍去老皮洗凈,茄子洗凈去皮切成片,蒸熟取出搗爛待用; 2、坐鍋點火倒少許油,放入蔥、蒜用小火煎出香味後撈出,留下少量油倒入適量高湯,再依次放入鹽、胡椒粉、雞精、白糖,待湯燒開後放入蘆筍,煮熟後撈出放在盤中切成塊; 3、在高湯內依次放入醬油、白糖、胡椒粉、香油和茄子一起攪拌均勻,蓋在蘆筍上,再撒上少許肉鬆即可。