蛤蜊釀菠菜 0

簡介

蛤蜊富含鐵和鋅,可促進血液健康,增強免疫力。

原料

櫻桃石蛤蜊(cherrystone)或其它蛤蜊12粒,橄欖油3茶匙,洋蔥1/4個,切末,大蒜2瓣,切末,麵粉4茶匙,無脂半乳脂(half&half)160毫升,紅辣椒粉(cayennepepper)1/8茶匙,(切碎的)冷凍菠菜15克,瀝干,新鮮麵包半片,弄成麵包屑,磨碎的帕爾馬(Parmesan)奶酪4茶匙

步驟

1.取一大鍋,放入1.3厘米深水,加入蛤蜊。沸後蓋鍋蓋煮4分鐘,至蛤蜊開口,熄火。(煮2分鐘後,先取出開口的蛤蜊,4分鐘後未開口的蛤蜊扔掉。)煮好的蛤蜊裝在碗里,待不燙手後剝去上方的殼,帶肉的殼放在烤盤上。 2.烤箱預熱至230攝氏度。取一小鍋,下2茶匙油,小火加熱。加入洋蔥和大蒜,爆炒5分鐘,至香軟。攪入麵粉,煮1分鐘。拌入半乳脂、少許鹽(可選)和辣椒粉,再煮3分鐘,至醬汁濃稠後拌入菠菜,接著將蔬菜醬料盛入蛤蜊。 3.混合麵包屑和奶酪粉,撒在蛤蜊上,再灑上1茶匙油。入烤箱烤5分鐘,至蛤蜊熱透即可。