主料：韭菜四兩切段，黃喉，胡蘿蔔各三兩切絲，鹽適量，澱粉一大匙加兩大匙和適量味精，水調成芡汁。
1、鍋內加水燒沸後將全部原料焯一下。 2、鍋置火上放少量油燒至八成熱後倒入全部原料放鹽一起炒約兩分鐘。 3、勾芡鏟勻後起鍋即成。
