原料
鮮牛毛菜400克，鮮海帶200克，小蠣黃150克，鯊魚唇60克，竹笙20克，海參100克，高湯、薑汁酒、生粉、胡椒粉、自製湯伴侶、金華火腿各適量
步驟
1、牛毛菜治凈，鮮海帶、小蠣黃、鯊魚唇、竹笙、海參分別切成小丁備用。 2、鍋上火，加高湯、薑汁酒，下入上述所有原料汆透入味。 3、另起鍋，注入高湯，調味，倒入汆好的原料，勾芡，淋自製湯伴侶即成。 創新說明 鮮牛毛菜入熱菜尚屬首創，配以海帶、上湯、自製湯伴侶，使成菜更符合現代人的健康理念。
小技巧
特點 湯鮮味美，營養價值極高。 唐啟鵬 (山東)
