酥皮肉餅 0

Name: 酥皮肉餅
Cuisine: 中餐
Ingredients: 豬肉碎; [芹菜]; 麵粉; 醬油; 料酒; 姜; 糖; 十三香粉; 雞蛋; 油; 味精; 雞精

原料

豬肉碎，芹菜，麵粉，醬油，料酒，姜，糖，十三香粉，雞蛋，油，味精，雞精

步驟

1.將麵粉加少量鹽倒入打面機中，加溫水攪拌，先慢速，後中速攪拌至麵糰光滑，蓋上蓋子醒一會。 2.2.將芹菜切碎，加少量鹽使其脫掉水分。 3.加肉碎攪拌，加醬油，料酒，味精，雞精，薑汁，糖，十三香，雞蛋，油朝一個方向一致攪拌到完全吸收。 4.將醒好的面檊成厚片狀，刷一層菜油，並撒上少量十三香粉。 5.把刷好的面捲成卷裝，並均勻的切好，分成若干份。 6.壓扁，檊成餃子皮形狀，包入肉餡，封口壓扁。 7.鍋中倒入少量油，放入餅慢慢把兩面烙熟即可。