原料
水A：50克 吉利丁粉A：15克 牛奶：70克 奶油奶酪粉：80克 啤酒A：150克 雞蛋：2個 糖A：10克 蛋清A：2個 糖B：20克 鮮乳脂奶油：100克 水B：100克 吉利丁粉B：10克 啤酒B：150克 蛋清B：3個 糖C：100克 薄荷葉：適量
步驟
1、將水B與泡軟的吉利丁粉B隔水加熱至吉利丁溶化，然後加入啤酒B攪拌均勻。 2、將蛋清B放入打蛋器中打發，再加入糖C打至濕性發泡，冷卻。 3、在冷卻好的啤酒漿料中略微倒入一些蛋清，拌勻備用。 主體慕斯製作 1、將吉利丁粉A與水A調勻，隔水加熱至吉利丁完全溶化。將牛奶與奶油奶酪粉混合攪拌均勻，再加入溶化的吉利丁中拌勻。 2、加入啤酒A攪拌均勻，再將雞蛋和糖A充分打發，加入奶酪液中攪拌均勻，冷卻備用。 3、將蛋清A加入打蛋器中打發，再加入糖B，打至濕性發泡。 4、將打好的蛋清與鮮乳脂奶油加入冷卻好的漿料中，拌勻。 5、將漿料倒入矽利康軟膠模中。 6、在底部放上一層蛋糕胚，將其送入冷凍櫃中冷凍。 7、將凍好的慕斯脫模取出，備用。 8、 將啤酒漿料裝入裱花袋中，不規則地淋於慕斯表面。 9、在表面裝飾上一些薄荷葉即可。
