豆腐、鹹蛋黃、香蔥、鹽、味精、胡椒粉、色拉油
1、豆腐切丁，用鹽水焯一下，撈起後裝盤。 2、鍋內放油，下入鹹蛋黃碎炒散，加適量鹽、味精、胡椒粉翻炒1分鐘。 3、將炒好的蛋黃澆在加工好的豆腐上，再撒少許蔥花即成。
