原料
食用油30克 料酒1小匙 胡椒粉1小匙 精鹽1小匙 鹹鴨蛋1個 蝦仁100克 木耳5克 青豆10克 生菜10克
步驟
1.將蝦仁用精鹽與少許料酒抓拌，然後洗凈，用紙巾擦乾，切成粒狀備用； 2.將鹹鴨蛋去殼，與木耳一起切成小丁狀備用； 3.鍋中倒油，稍微燒熱就放入蝦仁粒炒散至變色，盛出備用； 4.轉小火，放入鹹鴨蛋丁，用鍋中余油炒至冒泡，加入少許水、胡椒粉、精鹽後，續炒木耳丁及青豆，再放入蝦仁粒； 5.把生菜洗凈瀝干水，與炒好的鹹蛋蝦仁一起食用。 注意 清淡爽口，咸鮮味美。一定要將鹹鴨蛋丁炒透炒香。
