原料
鴨子1隻（約800克） 檸檬1個 香油1小匙 高湯25大匙 精鹽3小匙 味精2小匙
步驟
1.將鴨子宰殺洗凈，放沸水中燙去血水污物，再用清水漂涼，撈起； 2.把鴨子裝入砂鍋，加入精鹽、高湯，放入蒸鍋隔水蒸50分鐘後加入檸檬（要去掉內核），再蒸10分鐘，加入味精，淋香油即成。 注意 香味清新，湯鮮肉爛。檸檬酸可以使鴨肉酥爛得更快。
鴨子1隻（約800克） 檸檬1個 香油1小匙 高湯25大匙 精鹽3小匙 味精2小匙
1.將鴨子宰殺洗凈，放沸水中燙去血水污物，再用清水漂涼，撈起； 2.把鴨子裝入砂鍋，加入精鹽、高湯，放入蒸鍋隔水蒸50分鐘後加入檸檬（要去掉內核），再蒸10分鐘，加入味精，淋香油即成。 注意 香味清新，湯鮮肉爛。檸檬酸可以使鴨肉酥爛得更快。
