黑椒雞肉卷 0

原料

雞腿三個,黑胡椒粉,胡蘿蔔,蘆筍,鹽,料酒,白鬍椒粉,食用油

步驟

1.雞腿肉用剪刀剪開,去骨 2.去骨的雞腿肉,展開,用刀背拍松。放少許鹽、料酒和白鬍椒粉腌制15分鐘 3.胡蘿蔔切成細條,蘆筍削去根部老皮,把蘆筍頭部切下 4.鍋中放水,放點鹽,滴兩滴食用油,煮開後放胡蘿蔔和蘆筍煮兩分鐘撈出 5.準備一張保鮮膜,把雞腿肉平鋪在保鮮膜中間(雞皮朝下),雞腿肉上放焯過水的胡蘿蔔條和蘆筍條,然後捲起來,用保鮮膜包緊 6.保鮮膜兩頭打個結。用牙籤在保鮮膜上戳些小孔 7.再用錫紙包在雞肉卷的最外面定型 8.入鍋,大火蒸20分鐘左右。出鍋後打開錫紙放涼再去掉保鮮膜,切片裝盤 9.用市售的黑椒汁加少許水調節下稠度,煮開,澆在雞肉卷上

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