五香煎帶魚 0

簡介

魚的營養是蠻豐富的,魚肉富含優質蛋白質,容易被人體消化吸收,也含有較少的飽和脂肪酸和較多的不飽和脂肪酸,尤其含有DHA、EPA。

原料

主料:帶魚,配料:鹽,白糖,黃酒,五香粉,胡椒粉,干澱粉,薑片

步驟

1、帶魚清理乾淨後,切成段。 2、在帶魚上撒上鹽、白糖、黃酒、五香粉、胡椒粉、薑片,醃製2小時左右。 3、將醃好的帶魚放在廚房紙上吸干表面的水分,再放入盤中加干澱粉攪拌均勻。 4、在鍋內放入少量油,待油溫六、七成熱時放入帶魚,煎至兩面金黃及可出鍋。

小技巧

煎好後的帶魚可再放入廚房紙上吸去表面的油,使其看起來不是很油。 黃酒沒有料酒中很濃重的香料氣味,所以不會干擾食材原有的風味。