紅麴鹽酥雞 0

原料

雞胸肉200公克,蒜泥1小匙,蛋液少許,蕃薯粉適量,A.太白粉2大匙,紅麴1大匙,淡色醬油1大匙,冰糖1/4小匙,白鬍椒粉少許,米酒1大匙,B.胡椒鹽 適量

步驟

1.將雞胸肉去皮洗凈後,分切成小塊狀再與蒜泥、蛋液和A料一起放入大碗中拌勻並醃漬約30分鐘至入味。 2.將作法1表面均勻沾上蕃薯粉,放入175℃的熱油中以中火炸約6分鐘,撈出瀝油,並趁熱撒上B料即可。