鹽酥雞 0

原料

雞胸肉 1副(或雞腿2隻) 地瓜粉 1杯 九層塔 適量 黑胡椒鹽 適量 蔥,薑末 各1大匙 辣椒末 1大匙 鹽 1小匙 味精 1小匙 白鬍椒粉 1小匙 米酒 1大匙

步驟

(1)雞胸肉或雞腿肉先用刀背或肉鎚搥打約5分鐘,洗淨擦乾,切成長5公分寬、2公分的長條,加入所有的調味料醃至少1小時。 (2)將醃好的雞塊用力抓上地瓜粉,起油鍋,油鍋燒至七分熱時,把沾好粉的雞肉放入,炸至酥黃即可撈起。雞塊撈起後將九層塔擦乾也丟入油鍋炸幾秒鐘隨即撈起。 (3)吃的時候撒些黑胡椒鹽於雞塊上,配上香酥的九層塔滋味更佳。