鹽酥雞 0

原料

雞胸肉150公克,蒜泥1/2小匙,蛋液少許,太白粉1小匙,蕃薯粉適量,九層塔5公克,胡椒鹽1小匙,淡色醬油1小匙,糖1/4小匙,五香粉少許,甘草粉少許,白鬍椒粉少許,米酒1小匙

步驟

1.將雞胸肉洗凈,用刀子切成1.5公分塊狀後,再加入蒜泥、蛋液、太白粉及調味料一起腌漬30分鐘備用。 2.將作法1的雞肉沾裹蕃薯粉後,放入180℃的油鍋中,以中火炸約5分鐘,放入九層塔過油2秒鐘後一起起鍋,撒上胡椒鹽即可。