辣子魚條

簡介

醇香濃厚,鮮辣味美。

原料

主料:鯽魚300克, 輔料:紅尖椒80克, 調料:料酒15克,鹽5克,味精3克,醬油15克,白砂糖5克,白皮大蒜5克,姜5克,辣椒油3克,香油5克,花生油20克

步驟

1.大蒜去皮搗成蒜泥;姜洗凈去皮切成絲備用;凈魚肉切成5厘米長、0.5厘米粗的條,用黃酒、精鹽抓腌片刻,放入油鍋內炸成金黃色撈出,小辣椒洗乾淨,放入油鍋炸一下撈出瀝油。 2.原鍋留少許底油,放入蒜泥、薑絲煸香,烹入黃酒、精鹽、白糖、醬油倒入魚條、小辣椒及少許清水,燒煮至汁濃時下味精調翻勻收汁,淋上香油、紅油出鍋,晾涼後裝盆即可。