紅燒鱔段

原料

鱔段,洋蔥青椒,紅椒,小米椒,生薑,大蒜。油,鹽,黃酒,紅酒,生抽,老抽,水澱粉。

步驟

1.多放些油,洋蔥,青椒,紅椒切片,姜蒜切末,小米椒段,放入油鍋煸香,加少許鹽(為了保持辣椒的清脆),起鍋放一邊待用。 2,用煸炒過作料剩下的油煸炒清理好的鱔段,鱔段變色後加入鹽,黃酒,紅酒少許,生抽,老抽兩滴(著色),煸炒片刻後加入超好的作料,小火燜煮幾分鐘。 3.最後加入調了水的水澱粉大火爆炒至粘稠即關火。鮮香爆辣的紅燒鱔段就做好啦!