紅燒鱔段

原料

鹹肉250克,鱔魚400克,青椒100克,大蒜30克,蔥10克,姜10克,料酒1湯匙(15ml),老抽1湯匙(15ml),白糖1茶匙(5克)

步驟

1.將鱔魚洗凈後,切成段,鹹肉切成薄片 2.青椒洗凈後用手撕成片,蒜剝去外皮 3.鍋中油熱後,放入鹹肉炒一會兒取出 4.鍋中留底油,放入蔥末,薑末,蒜瓣爆香 5.倒入鱔魚段,炒片刻後 6.倒入鹹肉片 7.加入料酒,老抽,白糖和適量的水煮20分鐘,放入青椒片即可