紅燒大蝦

簡介

味道醇厚,鮮美異常。

原料

活蝦1斤,生薑,鹽,生抽,蔥末,白糖,料酒

步驟

1、蝦洗凈,用牙籤去蝦線,控干水分。 2、起油鍋,燒至四成熱時放入一調羹白糖,炒至糖溶化呈現淺咖啡色時,放入蝦煸炒。 3、加入幾片生薑,一調羹醬油,料酒、鹽適量略加一點水,不斷翻炒直到蝦熟關火,即可出鍋裝盤。 

小技巧

1、一定要用鮮活的蝦,味道才會鮮美。 2、糖不要炒過火,否則會發苦。