竹蓀土雞湯 0

簡介

土雞會有很多黃色的雞油,大家一定要將雞油炒出來,雞湯才會金黃濃香。竹蓀是寄生在枯竹根部的一種菌類,,呈長條形網狀,有「雪裙仙子」之美名。竹蓀含有多種胺基酸、維生素、無機鹽,具有滋補強身、補氣養陰、潤肺止咳、寧神健體、提高免疫力的功效。此外,竹蓀還有降血壓、降血脂和減肥的療效。竹蓀土雞湯原料:竹蓀20根、老雞半隻、香菇10朵、大蔥1段、老薑4片、料酒一湯勺、鹽和蔥花適量。製作方法:1、將竹蓀冷水泡發30分鐘,去掉雜質,擠干水分;2、香菇泡軟後清洗乾淨,對切備用;3、把雞剁成塊後清洗乾淨,在沸水中煮開,瀝干水分;4、鍋中油5成熱後,放入雞塊、料酒、姜塊,大火炒出雞油;5、將炒好的雞塊放入燉鍋,加入半鍋開水、香菇,大火煮開,轉小火燉2小時;6、再放入竹蓀煲半小時,起鍋時放入鹽和蔥花調味。

原料

竹蓀20根老雞半隻,香菇10朵大蔥1段,老薑4片料酒一湯勺,料酒一湯勺鹽和蔥花適量

步驟

1.將竹蓀冷水泡發30分鐘,去掉雜質,擠干水分; 2.香菇泡軟後清洗乾淨,對切備用; 3.把雞剁成塊後清洗乾淨,在沸水中煮開,瀝干水分 4.鍋中油5成熱後,放入雞塊、料酒、姜塊,大火炒出雞油 5.將炒好的雞塊放入燉鍋,加入半鍋開水、香菇,大火煮開,轉小火燉2小時 6.再放入竹蓀煲半小時,起鍋時放入鹽和蔥花調味