白鹵花生

原料

脫殼帶膜花生600公克,A.蚝油45cc,醬油50cc,水1500cc,八角5公克,糖30公克,鹽25公克,B.小黃瓜60公克,胡蘿蔔50公克

步驟

1.取鍋煮水至滾沸,放入花生汆燙,撈起瀝干水分備用。 2.胡蘿蔔削去外皮後切塊;小黃瓜切去頭尾後再切塊備用。 3.滷料A與作法1的花生放入快鍋中以小火煮約35分鐘即熄火待涼。 4.將作法2的小黃瓜、胡蘿蔔放入作法3的鍋中拌勻至軟時,全部裝罐,加些許湯汁微腌即可。