韓國石頭火鍋 0

原料

材料牛肉片l~2盒,大白菜1/2棵,洋蔥1個,蔥2支,香菇數朵,草蝦數隻,金針菇2把,白芝麻l大匙,豆腐1塊,麻油3大匙,辣椒粉適量,高湯10杯

步驟

1、洋蔥切絲。蔥切段。香菇切片。大白菜切成塊狀。 2、熱鍋用麻油炒洋蔥絲、蔥段、香菇、大白菜、白芝麻、辣椒粉、牛肉片。 3、注入高湯及其他食材,煮熟後即可。 蘸醬 韓式辣醬、蛋黃、醬油、白醋、蔥、蒜、糖、白芝麻 速配火鍋料 各式餃類、魷魚、丸子 注意事項 韓式辣醬在大型超市或是進口食品店可以買到。 典故 以韓國特有的黑色石頭做成鍋具,淺底的黑色石鍋保溫性佳、能吸油脂,而且質地粗、細孔多,會吸收食物湯料的精華,煮愈久愈鮮美,適合烹調需久煮慢熬的火鍋料理。除了鍋具與眾不同,石頭火鍋還有一個特色,那就是部分食材要先經過炒香的程序,將肉片、洋蔥、白菜、香菇、蔥段放入熱了的石鍋內,加料拌炒,再注入高湯熬煮其他食材,嘗起來口味雖重卻不油膩,還有濃濃的香甜味。

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