韓國銅盤烤肉火鍋 0

原料

材料肉片600克,大白菜1/2棵,豆腐2塊,金針菇1把,菠菜1把,草蝦數隻,花枝1隻,奶油適量,高湯2杯,醃肉料(以醃600克肉為準),檸檬汁1大匙,醬油4大匙,糖1.5小匙,香油1大匙,酒1大匙,蔥花、薑末、蒜末、辣椒末、白芝麻各適量

步驟

1、肉片以醃肉料醃30分鐘入味。 2、銅盤中間突起部分刷上奶油,下層放入大白菜、豆腐及高湯。 3、加熱鍋具待鍋熱後即可開始烤肉,並添加其他食材到高湯里。 蘸醬 白芝麻、醬油、醋、蔥、姜、辣油 速配火鍋料 蛋餃、面線 注意事項 因為銅盤下層鍋淺,盛湯量不多,速配的火鍋料面線要先另外燙熟,待其他食材快吃完時再加入湯內。 典故 韓國火鍋可不是全都紅通通辣呼呼的,韓式銅盤烤肉火鍋就是肉甜湯清,使用特殊的銅盤鍋具,一邊烤肉,一邊品嘗盛接了肉汁的火鍋,等於一鍋兩吃。銅盤的形狀是半扁球形、向上凸起的,大半的盤面設計成可供熱力與蒸氣散出的柵欄狀以供烤肉,靠近盤子邊緣的圓弧留了淺淺高度的盤緣,好接盛滴流下的肉汁,也可以將烤好的肉放置在此做保溫用。