原料
柚子: 1個， 水: 隨意（200克左右）， 鹽: 隨意， 白砂糖: 400克， 蜂蜜: 20~30g左右
步驟
1準備一個柚子，我買的不大，差不多1斤半到2斤的樣子，用鹽搓皮，然後把皮剝下來，留白瓤，切成3mm左右片
2起鍋放冷水，放點鹽，柚子皮扔下去，煮開，鍋里白瓤變透明就可以關火
3把煮好的柚子皮水倒掉，冷水衝下，水分擠干，泡入冷水，一天一夜，中途擠干再換幾次水
4最後一次擠乾的柚子皮大約在300g左右（我擠的很乾），起鍋倒入冷水，放入白砂糖，大火，看到糖差不多化了，立馬小火，倒入柚子皮，攪拌，讓每個柚子皮粘上糖水，然後倒入蜂蜜（蜂蜜隨意放的，大約在30g左右吧），不斷的攪拌翻炒，等底部剩餘一些汁水時，關火
5然後把柚子皮倒入麵包機，進行烘烤，時間不定（我之前選擇果醬程序，然後又烘烤了1個小時左右，如果直接選擇烘烤程序，應該會更快），邊烤邊觀察，中途經常打開麵包機用筷子把柚子皮進行翻身，讓柚子皮沾糖水更加均勻，等到麵包機底部裡面汁水完全乾後，烘烤的柚子皮多多觀察，顏色變成橙色就可以關火出鍋放涼
6放涼裝罐，熱的時候柚子皮是軟的，等涼了，柚子皮就變硬了，吃在嘴裡，軟硬剛好，白瓤糯糯的，皮是有嚼勁的，滿滿的柚子香，一點也不苦澀
小技巧
沒有麵包機的可以用電飯煲試試，烤箱應該也可以，不過溫度太高，比較難把控。電飯煲我還沒試過，成功了記得告訴我哦
