原料
土豆: 2個， 大蒜: 一個整的， 郫縣豆瓣醬: 一大勺， 蚝油: ， 生抽: ， 陳醋: ， 黑胡椒粉:
步驟
1土豆切絲，越細越好。用涼水沖洗幾次，儘量將澱粉沖洗掉。
2鍋內燒水，將土豆絲下鍋抄水。不用太久，等到水再次煮開就可以了。
3撈出土豆絲，過涼水，有條件若是冰水更好。
4熱鍋下油，五分熱，小火，將郫縣豆瓣醬翻炒片刻，加入蒜末，炒香。放入生抽，蚝油，黑胡椒粉，陳醋。裹勻，出鍋。倒入土豆絲上。
5拌勻，滴上幾滴芝麻油。切幾片蒜葉或蔥葉點綴。
小技巧
土豆絲我是用料理板擦出來的，所以粗細均勻。
