香菇: ， 雞腿肉: ， 木耳: ， 豆瓣醬: 2勺， 黃豆醬: 1勺， 料酒: ， 老抽: ， 生抽: ， 耗油: ， 花椒、八角: ， 鹽:
1雞腿肉切為小塊，用料酒、生抽腌20分鐘。
2香菇、木耳切丁備用。
3炒鍋內倒入少許食用油，放花椒、八椒，炒出香味後，將花椒、八椒挑出去。
4加入蔥、蒜、小紅辣椒，炒出香味。
5加入豆瓣醬和黃豆醬，炒一下。
6加入腌制好的雞塊，爆炒，加入香菇、木耳丁一起炒，放老抽、耗油、鹽。
7加水，漫過所有菜和肉，小火慢燉15分鐘。
8大火收汁。完成。
