原料
一個雞蛋的蛋白: ， 細砂糖: 40克， 糖粉: 40克， 草莓粉: 4克， 抹茶粉: 4克， 玉米澱粉: 3克， 檸檬汁: 1/4勺
步驟
1用電動打蛋器低速打發蛋白，分3次加入細砂糖；
2加入檸檬汁；
3一直打發到蛋白呈乾性發泡的狀態；即提起打蛋器時蛋白能拉出直立堅挺的尖角；
4加入過篩的玉米澱粉和糖粉；
5將其中一半蛋白拌入草莓粉，另一半拌入抹茶粉。用橡膠刮刀輕輕地翻拌均勻。注意要用橡膠刮刀由下向上快速翻拌以防止蛋白消泡；
6將翻拌好的蛋白霜分別裝入裱花袋（這裡我使用的是櫻花裱花嘴和中號葉子花嘴）；
7分別在鋪有墊紙的烤盤上，抗日出櫻花狀和葉子狀的蛋白霜；
8烤箱預熱100度，烘烤1.5小時。
