簡介
給師傅交作業嘍！ 這個已經列印出來好長時間了，好早之前就許諾給生了寶寶的姐姐做一個乳酪蛋糕，直到前幾天都沒有完成，再加上舅舅也想吃我的麵包了，就一下子做了，一下子都快遞過去了，一下子就完成了兩個作業，一下子也給師傅交了作業，呵呵。姐姐吃了以後打電話說，就你那不愛吃甜食的姐夫都說好吃呢，哎呀，做了這麼多，這一句話就滿足了，看我這個丸子，還挺容易滿足的哈！也給同事們帶了半個，也得到一致的好評，不過我說我是瑤瑤媽的徒弟，真是啊，我師傅的大名原來原來很多人都知道呢，哈哈！都說，難怪你做的那麼好吃，原來是得你師傅的真傳啊。我那個汗啊，我可比俺師傅差遠了，我還答應她們哪天師傅出書了，我會送給她們每人一本呢！
原料
奶油奶酪400g，雞蛋4個，糖110g，淡奶油120g，牛奶120g，紅茶包4包，玉米澱粉40G，消化餅乾1包（168g），熔化黃油40G
步驟
1.牛奶加熱，放入紅茶包泡半小時； 2.餅乾弄碎，越碎越好，拌入熔化的黃油，攪拌均勻放模具壓實，放入冰箱冷藏10分鐘； 3.軟化奶油奶酪，加20g糖攪拌均勻，再加入蛋黃攪拌均勻； 4.加入淡奶油攪拌均勻； 5.加入泡好的奶茶，2包紅茶沫攪拌均勻； 6.篩入玉米澱粉攪拌均勻； 7.蛋白加幾滴白醋，分次加入剩餘的糖打到濕性發泡； 8.蛋白糊分次與奶酪糊攪拌均勻倒入模具，水浴烘烤； 9.150度， 90分鐘。放涼冷藏後脫模。
小技巧
原料:（兩個6寸的）。 黃油（我用的微波熔化的）。
