簡介
輕輕咬下去，芝士新鮮的奶味和鬆軟的蛋糕入口即化，感覺到舌頭開心的在跳舞。。。
原料
奶油奶酪100克，低粉60克，玉米澱粉30克，雞蛋4個，糖90克，牛奶100克，黃油50克，白醋幾滴，工具：長帝CK25B烤箱。
步驟
1、奶油奶酪100克低粉：60克玉米澱粉30克，雞蛋4個糖90克牛奶100克黃油50克白醋幾滴。 2、分離蛋黃。 3、分離蛋白 4、油奶酪與牛奶放於盤中隔水以小火加熱，用打蛋器拌勻. 5、加入蛋黃拌勻[注意蛋黃加入盤中的時候必須儘快把蛋黃攪拌以免蛋黃過熟. 6、加入提前融化的牛油拌勻. 7、篩入粉類。 8、攪拌成為糊化的麵糊後關火[待用] 9、蛋白中加入白醋幾滴，分三次加入糖，打發至中性發泡 10、麵糊與蛋白混合拌勻.[此時預熱烤箱，烤盤內注入水.170度上下火預熱 11、把混合好的麵糊倒入已放有油紙的固底蛋糕模中，大力振動幾下。 12、放入預熱好的烤箱170度上下火烘烤60分鐘左右
小技巧
出爐後待涼撕去油紙.用保鮮膜包封,放於雪櫃鮮層.2-3小時後食用最佳.
