原料
高筋麵粉: 250g， 酵母粉: 3g， 砂糖: 25g， 鹽: 3g， 嫩豆腐: 170g， 黃油: 20g
步驟
1將高筋麵粉、酵母粉、砂糖及鹽放入攪拌盆內，充分拌勻後，接著加入壓碎的豆腐及已軟化的黃油，混合搓揉成麵糰。
2將麵糰翻揉至均勻無粉粒後，直接在攪拌盆內或將麵糰取出移到揉面板上，繼續揉和麵糰約2分鐘。把麵糰往下收捏，表面呈現平整狀態且觸壓有彈力感即可。如果麵糰表面仍粗糙不均，就再延長揉面時間1~2分鐘。
3將揉好的麵糰放在攪拌盆內，覆蓋上保鮮膜，置於室內溫暖處，進行第一次發酵約1小時，待麵糰膨脹至2倍大。
4取出第一次發酵完成的麵糰，置於揉面板上。輕壓麵糰排出空氣後，分割成8等份，接著將麵糰分別滾圓，蓋上擰乾的濕布，醒面20分鐘。
5把麵糰整型成圓球狀，收口朝下，放在鋪有烘焙紙的烤盤上，進行二次發酵約50分鐘，待麵糰膨脹至2倍大。在發酵完成的麵糰表面，均勻篩上少許麵粉。
6放入已預熱至150℃的烤箱內，烘烤約20分鐘。
