原料
柳橙皮1個: ， 水500克: ， 柳橙3個: ， 柳橙汁6大匙: ， 砂糖3大匙: ， 珍珠粉1.5大匙:
步驟
1將柳橙洗凈對剖，用小刀和湯匙將果肉挖出，留下完整的空殼（不要刮到白色部分，否則會有苦澀味）。
2橙皮與水煮至溢至香味，濾掉橙皮。
3珍珠粉與糖混和均勻，加入煮開的橙水中煮溶，關火，加柳橙汁攪拌均勻，使溫度降至50－60℃。
4將作法3的成品注入果殼中，待凝固即可。
小技巧
1．柳橙要選果皮完整且漂亮的。 2．作法3的成品須降溫且呈稠狀，方可倒入果殼中，否則，果皮會吸收凍汁，不易成凍。 3．此道小點，不但有果皮香，還有果肉顆粒及筋道的口感。
