菠菜糍粑/餅(口感98%與艾草糍粑相似)

原料

菠菜: 150g(3根), 糯米粉: 200g, 普通麵粉(可以不要): 100g, 鹽: 少許, 糖: 少許, 油: 幾滴

步驟

1把菠菜洗凈,切段,熱水汆燙2分鐘(可以加幾滴油和一些鹽,菠菜顏色更綠),撈出放入料理機加50ml水打碎至看到菠菜粒(這樣口感比較好,喜歡細膩點的可以打碎一點)沒有料理機的就手工切碎,切碎,切碎

2把白糖,菠菜碎(汁)糯米粉,鹽加水混合攪拌成麵糰!ps:我做的2種,左邊這種是純糯米粉的,比較軟像糯米磁,右邊那種是加了麵粉的口感比較紮實些,看個人愛好選擇加與不加~

3把和好的麵糰倒進去另外一個刷就一點油的碗裡面,放進微波爐中高火2分鐘,攪拌下滴幾滴油再2分鐘。ps:沒有微波爐的用蒸熟的方法也可以,我比較懶?

4帶上一次性手套(保鮮袋),抹點油防止沾手,趁熱把麵糰做成你想要的形狀,可以吃了,我爸喜歡煎的,不粘鍋小火煎一下就可以了~

小技巧

1,做糯米糍粑一定要趁熱,冷卻了就很難成型! 2,喜歡焦糖型的,可以用微波爐做焦糖,然後在煎糍粑的時候用油刷或者勺子弄在糍粑上面,煎出來有點焦糖香,有點黃,整個的香氣更甜~ 3,微波爐焦糖:白糖➕水=3:1中高火2分鐘,顏色變成咖啡褐色就可以了 4,純糯米粉的冷的時候吃起來比加了麵粉的口感好,趁熱吃的話,男生喜歡加麵粉的,女生愛純糯米的!反正我愛糯米,怎麼樣都愛!!??減肥的同學們可以把糖和油都省略哦