原料
新鮮西紅柿: 五千克
步驟
1燒水，西紅柿洗乾淨，水開後，把西紅柿放進大鍋里煮兩分鐘，看到西紅柿表面的皮開裂就算好了，關火，撈出來，放進一個乾淨的大盆子裡。
2西紅柿用笊籬撈出來，控水，在大盆子裡放涼備用。
3等待放涼的過程中，開始用大鍋燒開水把要裝西紅柿醬的玻璃瓶和瓶蓋放進大鍋里開水煮，高溫消毒。
4水煮至少五分鐘，我自己煮了有十分鐘，撈出，控干水備用。
5這時候西紅柿也差不多不那麼燙手了，把皮剝了。最好戴上一次性手套操作。
6剝完皮後用手把西紅柿全部捏碎，越碎越好裝瓶。會有一點點燙手，所以一定要戴上手套。
7捏好後，用漏斗來裝瓶，用一根筷子去捅漏斗的洞幫助下漏，裝好一瓶就趕緊蓋蓋子，擰緊。注意，千萬不要裝太滿，留出兩厘米的空間！最好是兩厘米！
8裝好瓶後上鍋里蒸，要蒸四十分鐘，把裡面的西紅柿醬蒸開，蒸沸騰，所以必須留出兩厘米的空間，不要灌滿，不然會溢出來哦。我這個圖就是忘記了裝滿了，後來又一瓶一瓶打開倒出來哈。
9蒸好後，拿出來，放涼，平時儲存在涼爽乾燥的地方就好了，可以吃半年一年哈！冬天不用買又貴又不怎麼好吃的溫室西紅柿啦哈哈！
小技巧
注意：裝瓶一定不要裝滿哦。
