鵪鶉蛋: ， 辣椒: ， 桂皮: ， 花椒: ， 八角: ， 老抽: ， 生抽: ， 鹽:
1鵪鶉蛋逐個洗凈，一鍋水燒開，放入鵪鶉蛋，煮約7，8分鐘撈出後，逐個均勻滾碎
2重新燒一鍋水，放入辣椒桂皮花椒八角，放入滾碎的鵪鶉蛋，倒入老抽生抽鹽，注意：水要足夠浸沒鵪鶉蛋，下料要猛。煮的過程中香味很重，可以開鍋把鵪鶉蛋稍微翻滾下，浸潤更均勻。大火燒開後轉中小火燒20分鐘
3關火，蓋好鍋蓋浸過夜
4最後再開火將鹵湯燒開，中火10分鐘，撈出，裝盤
5成品
